POLPETTE DI MIGLIO DAL SAPORE MEDITERRANEO

Queste polpette sono semplici da fare. Nutrienti, appetitose, ottime come antipasto, ma anche per una merenda veloce, gustosa e colorata.
Per 12 polpette lesso 100 gr. di miglio in due tazze di acqua. Lascio bollire piano per circa 25 minuti o almeno fino a quando tutta l’acqua non si sarà consumata. E’ comodo lessare il miglio la sera prima per avere il giorno dopo un composto freddo e abbastanza colloso.

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Faccio poi un trito con 6 pomodorini secchi, 8 capperi e 20 olive tagiasche denocciolate.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Unisco il trito al miglio e formo delle polpette grosse come un’albicocca. Le dispongo poi su una pirofila, ma non prima di aver messo un filo d’olio sul fondo.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Inforno la pirofila a 200° e lascio cuocere per circa 15 minuti. Prima di togliere le polpette dalla pirofila devo lasciarle freddare un pochino perché sono fragili.

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Buona merenda a tutti!

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5 pensieri su “POLPETTE DI MIGLIO DAL SAPORE MEDITERRANEO

  1. Hanno proprio un bell’aspetto, e saranno
    altrettanto buone.
    A te un 2014 di salute e soddisfazioni…!

    p.s. ho fatto tempo fa, la marmellata di pere e cioccolato
    fondente con la tua ricetta, finita subito. L’ho rifatta.

  2. Con queste polpette mi conquisti completamente…. miglio, pomodorini e olive un mix perfetto!!!! adoro le polpette 😀 per aiutare il miglio a legarsi lo frullo, non tutto circa la metà, il composto si lega alla perfezione con gli altri ingredienti.

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