DOLCE CRUDO COCCO E CIOCCOLATO

Finalmente il mio primo dolce crudo!

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Sono veramente molto soddisfatta. Questo dolce è piaciuto a tutti, anche a Luca che è il giudice più esigente e severo.  Il gusto strepitoso della base si fonde alla perfezione con la vellutata delicatezza della crema. Che dire, è veramente da provare.
Ingredienti per la base:

  • 8 datteri medjoul
  • 1 tazza e mezza di cocco rapè
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • un quarto di cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • 1 cucchiaio di acqua

Ingredienti per la crema:

  • 400 gr. di avocado
  • mezza tazza di olio di cocco
  • mezza tazza di succo di agave
  • mezza tazza di cioccolato in polvere crudo
  • 1 cucchiaio di cocco rapè per la decorazione

Mettere nel tritatutto il cocco rapè con i datteri precedentemente denocciolati, la cannella, il sale e tritare bene. Aggiungere poi l’olio di cocco e l’acqua. Versare il composto dentro uno stampo rotondo di 25 cm. di diametro, ma non prima di aver rivestito lo stampo con della carta da forno. Lo stampo deve essere di quelli che che si aprono con cerniera laterale. Questo naturalmente per poter far scivolare poi nel piatto da portata il dolce. Schiacciare bene il composto in modo uniforme. Passare poi alla preparazione della crema. Mettere nel frullatore l’avocado dopo naturalmente averlo privato della buccia. Occorrono degli avocadi ben maturi. Aggiungere poi l’olio di cocco, il succo di agave e il cacao. Frullare fino ad arrivare ad una crema liscia e vellutata. Non ci vorrà molto. A questo punto versare la crema sulla base e uniformarla delicatamente con un cucchiaio. Spolverare il dolce con il cocco rapè e mettere in frigo. Questo dolce si può consumare dopo alcune ore di frigo oppure anche dopo una permanenza di un paio d’ore in freezer. Nel secondo caso la crema avrà una consistenza più solida. In entrambi i casi vi sorprenderà piacevolmente per la sua gustosità e consistenza.

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