CASTAGNACCIO A SORPRESA

 

Castagnaccio tenero dentro e croccante fuori. Una vera gioia per il palato. Vi sorprenderà!

Ingredienti:

  • 300 gr. di farina di castagne
  • 30 gr. di farina di mandorle
  • 300 gr. di acqua fredda
  • 70 gr. di uva sultanina
  • 30 gr. di noci
  • 20 gr. di sciroppo di agave
  • 15 gr. di olio evo
  • una mela
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un cucchiaino raso di cannella in polvere
  • un pizzico di sale

Setaccio in un’ampia ciotola la farina di castagne, aggiungo la farina di mandorle, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Miscelo ed inizio ad aggiungere l’acqua in modo graduale mescolando con una forchetta. Incorporata tutta l’acqua aggiungo lo sciroppo, l’olio e in ultimo aggiungo la mela a dadini piccoli, le noci tritate in modo grossolano e l’uva sultanina ammollata e strizzata. Mescolo ancora per un altro minuto e rovescio il composto in uno stampo da forno rivestito ed unto di olio evo di 22 cm. di diametro. Con una forchetta livello il composto. Completo con un filo di olio evo ed in forno a 180° per circa 40 minuti. E’ un dolce che va gustato tiepido.