SCHIACCIATA CON LA CIPOLLA

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La schiacciata con la cipolla è una ricetta tipica umbra. Mia madre la faceva spesso. Piaceva molto sia a me che a mia sorella. Ora anche mia figlia l’apprezza ed è felice quando la faccio. Ho dovuto faticare un po’ con la mia pasta madre perché, nonostante le abbia dato da mangiare in questi ultimi mesi con continuità, a lei non è passata inosservata la mia crisi, diciamo, esistenziale.  Non ho più fatto né la pizza né il pane. Non ho giocato con lei, non l’ho utilizzata e lei si è offesa. Sto cercando di rimediare e spero di “riconquistarla”. La base e l’intera procedura per questa schiacciata è la mia pizza.
Mi occorrono anche una grossa cipolla bionda (che triterò e sciacquerò) e alcune foglie di salvia fresca, se possibile. E’ ottima tiepida, ma anche fredda!

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Buon appetito a tutti!

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5 pensieri su “SCHIACCIATA CON LA CIPOLLA

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