VELLUTATA DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Questi gli splendidi ingredienti di stagione per la vellutata:

  • 1000 gr. di zucca Marina di Chioggia
  • 500 gr. di funghi porcini
  • 1 tazza grande di acqua
  • 1 cipolla piccola
  • rosmarino fresco
  • uno spicchio d’aglio
  • olio evo, sale e pepe

Metto in un’ampia padella la zucca, privata dei semi e della buccia (molto dura), fatta a pezzi grossolani. Aggiungo una cipolla dorata piccola, delle foglie di rosmarino fresco, una tazza grande di acqua, olio e sale. Copro e faccio cuocere a fuoco lento. Quando la zucca sarà morbida, ma non spappolata, la passo in un recipiente alto e la frullo con il frullatore ad immersione. Ne ricavo così una crema liscia, ma alquanto densa.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nel frattempo pulisco, sciacquo bene e riduco a piccoli pezzi i funghi. Li metto in un’ampia padella e li lascio cuocere per circa 20 minuti con olio evo, sale, pepe e uno spicchio d’aglio che tolgo dopo 5 minuti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Metto un cucchiaio di funghi al centro della fontana fatta di purea di zucca e guarnisco con foglioline di rosmarino.
Questo piatto si serve tiepido per assaporare completamente il sapore dei sui fantastici ingredienti.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Buon appetito!

Annunci

5 pensieri su “VELLUTATA DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI

  1. Alla zucca proprio non resisto…… 🙂 in questo periodo la mia colazione preferita risotto con zucca!!!! amo le colazioni sostanziose mi piace tantissimo mangiare al mattino e la zucca è così buona….. questa splendida vellutata è perfetta anche a colazione!!!!

  2. La vellutata è un’attrazione irresistibile ma non fatale. Si fa apprezzare per la consistenza oltre che per il sapore. Una delizia per il palato che non lascia sensi di colpa

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...